المواضيع

تعلم قراءة ملصقات الطعام

تعلم قراءة ملصقات الطعام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تتيح لنا المعلومات الموجودة على الحاوية معرفة الخصائص الغذائية لكل طعام بمزيد من التفصيل. هنا ، دليل لفهم كل من البيانات.

النظام الغذائي الصحي هو أساس صحتنا ، والأكل الصحي يقي من الأمراض ويساهم في التمتع بصحة جيدة. قال خريج التغذية Aldana Antinone في حديث حول كيفية قراءة ملصقات الطعام في العيادة ، Los Arcos ، إن تناول الطعام الصحي يجب أن نعرف الأطعمة التي يجب اختيارها.

في الوقت الحالي ، نرى أن الصناعة تمارس ضغطًا قويًا على الطعام الذي نستهلكه ، وعادة ما ينفذون إعلانات وحملات عالية التأثير موجهة في الغالب إلى الأطفال والمراهقين ، مع التركيز على الخصائص الغذائية للأطعمة التي لا يمتلكونها في بعض الأحيان.

لذلك ، إذا عرفنا المكونات والقيم التي يجب أن ننظر إليها عند شراء منتج ما ، فسيكون من الأسهل علينا ألا نتأثر بهذا النوع من الضغط الإعلاني ، وبالتالي نكون قادرين على إجراء عملية شراء صحية ومثالية.

لذلك من المهم أن يتعلم المستهلك قراءة وفهم وتفسير الملصقات الغذائية المختلفة من أجل إجراء عملية شراء آمنة. ثم يمكنهم بعد ذلك مقارنة الأطعمة المتشابهة بسرعة واختيار الأطعمة الأكثر صحة.

منذ 1 أغسطس 2016 ، تحكم لائحة جديدة لقانون الغذاء تتطلب أن تحتوي جميع المنتجات المعبأة على معلومات غذائية مفصلة بطريقة مماثلة بحيث يمكن لأي مستهلك قراءتها وفهمها.

ما هي التسمية؟

هي عبارة عن أي نقش أو رمز أو صورة تم طباعتها وملحقة بعلبة الطعام بهدف إعلام المستهلك بخصائص الطعام وطريقة تحضيره وتداوله وحفظه ومحتوياته وخصائصه الغذائية.

المكونات: هي المواد ، بما في ذلك المضافات الغذائية ، التي تستخدم في تصنيع الغذاء ، والتي ستكون في المنتج النهائي ، في شكله الأصلي أو المعدل.

العناصر الغذائية: مادة موجودة في الغذاء وهي ضرورية للنمو والتطور والحفاظ على الصحة وتنقسم إلى:

المغذيات الكلية: هم مطلوبون بكميات كبيرة في اليوم. (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون)

المغذيات الدقيقة: هناك حاجة إليها بكميات صغيرة يوميًا (الفيتامينات والمعادن والماء. وهي تلك التي تسمح بالاستخدام الجيد للعناصر الغذائية الكلية.

المضافات الغذائية: يتم إضافتها عمدًا لتعديل خصائص الطعام (المواد الحافظة ، الملونات ، مضادات الأكسدة ، المكثفات). تتم إضافة فقط تلك المصرح بها من قبل رمز الغذاء الحالي. يجب أن يكون المبلغ هو الحد الأدنى للمبلغ لتحقيق التأثير المطلوب. تم العثور عليها في قائمة المكونات ويتم سردها مع الوظيفة التي تؤديها (محسن ، مثخن ، تلوين ، إلخ) واسم المادة المضافة.

من أين تبدأ قراءة الملصق؟

اقرأ أولاً الوزن الصافي وحجم الحصة. ثم تحقق من قائمة العناصر الغذائية. في عمود النسب المئوية للاحتياجات اليومية (٪ DV) يمكنك معرفة ما إذا كان الطعام غنيًا بالمغذيات أم لا. إذا كنت تريد الحد من المغذيات ، فابحث عن الأطعمة التي تحتوي على قيمة منخفضة لتلك المغذيات والعكس صحيح.

يكون الطعام منخفضًا في العناصر الغذائية عندما يكون أقل من 5٪ ويكون مرتفعًا عندما يزيد عن 20٪. الآن علينا أن نعرف أي عنصر غذائي مناسب لي لاختياره مرتفعًا أو منخفضًا (الصوديوم سيء ، اختر منخفضًا ، الألياف ، إنه جيد ، مرتفع).

ما هي المعلومات الغذائية؟

هو أي وصف يهدف إلى إعلام المستهلك بالخصائص الغذائية للطعام. يفهم:

بيان المغذيات: إنه التعداد القياسي لقيمة الطاقة والمحتوى الغذائي للغذاء.

معلومات غذائية أو تكميلية: إنه أي تمثيل يشير إلى أن المنتج له خصائص غذائية معينة ، على سبيل المثال بدون سكر ، بدون كوليسترول.

جزء: هو متوسط ​​كمية الطعام التي يجب أن يستهلكها الأشخاص الأصحاء ، الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات ، في كل مناسبة استهلاك.

ما هي قيمة الطاقة؟

توفر قيمة الطاقة مقياسًا لكمية الطاقة التي يوفرها جزء من الطعام. يتم حسابها من مجموع الطاقة التي توفرها الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والكحول. يتم التعبير عنها بالسعرات الحرارية.

وبهذا الحساب نحصل على الطاقة التي يوفرها لنا جزء من الطعام. أن الطعام لا يحتوي على دهون لا يعني أنه لا يحتوي على سعرات حرارية ، لأن الكربوهيدرات والبروتينات تحتوي أيضًا على سعرات حرارية.

قوائم المغذيات: أي منها يجب اعتباره إلزاميًا؟ بالإضافة إلى إجمالي قيمة الطاقة للأغذية ، سيكون من الضروري الإعلان كميًا عن محتوى قيمة الطاقة لكل من العناصر الغذائية التالية ونسبة DV لكل عنصر غذائي يغطي جزء الطعام:

؟ كربوهيدرات (غ) ؛؟ بروتينات (غ) ؛؟ إجمالي الدهون (غ) ؛؟ الدهون المشبعة (غ) ؛؟ الدهون المتحولة (غ) ؛؟ ألياف غذائية (غ) ؛؟ صوديوم (ملجم).

كيف يجب التعبير عن المعلومات الغذائية؟

يجب التعبير عنها لكل جزء ، بما في ذلك القياس المنزلي المقابل ، (ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي ، زجاج ، طبق ضحل ، وكنسبة مئوية من القيمة اليومية (٪ DV).

وظيفة المغذيات

الكربوهيدرات: حيوية ، وقود للجسم. 50 أو 60 نوعًا من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ... ليس عليك التخلص منها. حبوب ، دقيق ومشتقاته ، ذرة بطاطا حلوة ، بقوليات ، أرز ، مكرونة ، سكر ، عسل ، مشروبات سكرية. اختر هيدرات معقدة: كاملة. يتم امتصاصها ببطء ، وهي أفضل لعملية التمثيل الغذائي .. السكريات البسيطة المعتدلة ، السكر ، العسل ، تفضل ترسب الدهون.

البروتينات: فهي ضرورية لنمو العضلات والشعر والأظافر وتمثل 15٪ من القيمة الغذائية الغنية بالسعرات الحرارية اليومية. وهي مقسمة إلى حيوانات (لحم ، بيض ألبان) وخضروات (بقوليات ، حبوب كاملة)

الدهون: تمثل 30٪ من قيمة السعرات الحرارية اليومية.

غير مشبع: إنها مفيدة لصحتك (زيتون ، فواكه مجففة ، زيوت ، أسماك البحر الدهنية)

المشبعة والكوليسترول: إنها ضارة بصحتك (منتجات الألبان الكاملة ، الزبدة ، القشدة ، اللحوم الباردة ، قطع اللحم الدهنية ، الوجبات الخفيفة ، الدهون المتحولة هي الأسوأ ، عليك تجنبها لأنها تترسب في الشرايين.

الألياف الغذائية: يساعد على تنظيم العبور المعوي وتوازن مستويات الجلوكوز في الدم (الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات والبذور والفواكه المجففة) ينصح بنسبة 25٪ جرام يوميًا (حصتان من الخضار وثلاث فواكه وشريحة أو شريحتان من الخبز متكاملة)

صوديوم: موجودة في العديد من الأطعمة ، حتى الأطعمة الحلوة ، ينصح بالحد من استهلاكها لتجنب ارتفاع ضغط الدم.

الفيتامينات و المعادن، فليس من واجب الإعلان عنها في الطعام الشائع. نعم في المستحضرات الخاصة ، مثل الحليب الاصطناعي.

المطالبات: إنها معلومات غذائية تكميلية أو إعلان عن الخصائص الغذائية. هو أي تعبير و / أو تمثيل يؤكد أو يقترح أو يشير إلى أن للطعام خصائص غذائية معينة ، فيما يتعلق بقيمة الطاقة ومحتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف الغذائية ، وكذلك محتواه من الفيتامينات والمعادن. .شبكة

بقلم غابرييلا سواريز ليفستايل


فيديو: الملصق الغذائي - ربى مشربش (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Zugal

    فوجئت حرفيًا وسعداء لم أكن لأصدق أنه حتى هذا يحدث

  2. Bramuro

    موضوع مفيد جدا

  3. Vugis

    لقد أزلت هذا الفكر :)

  4. Anglesey

    إنه لأمر مؤسف ، الآن لا أستطيع التعبير - لا يوجد وقت فراغ. لكنني سأطلق سراحي - سأكتب بالضرورة أفكر في هذا السؤال.

  5. Gauvain

    نعم ، أنت موهبة :)



اكتب رسالة