تغذية

يحدث هذا لعقلك عندما تأكل وجبات سريعة

يحدث هذا لعقلك عندما تأكل وجبات سريعة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كنت تستمتع بالوجبات السريعة ، مثل الهامبرغر والبطاطا المقلية ، على سبيل المثال ، فأنت لست وحدك. في حين أن هذه الأطعمة لذيذة ، إلا أن معظمها غني بالسكر والملح والمواد الحافظة والدهون المشبعة. كل هذه الحقائق تساهم في العديد من المشاكل الصحية في جسمك (بما في ذلك عقلك) مع الاستهلاك المفرط.

فيما يلي بعض الإحصاءات لتأكيد مدى شعبية هذه الأطعمة بين الأمريكيين. بين عامي 2013 و 2016 ، اعترف ما يقرب من 40 في المائة من الأمريكيين بتناول الوجبات السريعة بانتظام. تأتي هذه الإحصائيات مباشرة من خبراء في CDC (مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها).

ما الذي تحتاج لمعرفته حول تناول الأطعمة السريعة

كشفت الدراسة نفسها التي نشرها مركز السيطرة على الأمراض (CDC) ما يلي عندما يتعلق الأمر باستهلاك الوجبات السريعة في أمريكا:

النسبة المئوية للأشخاص الذين يستهلكون الوجبات السريعة بانتظام هي الأعلى بين أولئك الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 39 عامًا. من بين الذين شملهم الاستطلاع ، اعترف حوالي 45 في المائة بأنها مصدر التغذية الرئيسي. ومع ذلك ، يبدو أن النسبة تتناقص مع تقدم العمر.

كشفت الدراسة أن 37.7 في المائة فقط من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و 59 عامًا ، إلى جانب 24.1 في المائة من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، اعترفوا بتناول الوجبات السريعة بانتظام.

يأكل الكثير من البالغين السود من غير اللاتينيين الوجبات السريعة أكثر من البالغين البيض من غير ذوي الأصول الأسبانية والآسيويين من أصل لاتيني ومن أصل لاتيني.

اعترف معظم الأمريكيين ليس فقط بإنفاق المزيد على الوجبات السريعة ولكن أيضًا تناول الطعام في الخارج بشكل متكرر مع زيادة دخلهم.

ماذا يحدث لدماغك عندما تأكل الكثير من الطعام السريع؟

لدينا الآن فهم أفضل لمدى انتشار الوجبات السريعة في أمريكا. بعد ذلك ، دعنا نلقي نظرة فاحصة على كيف يمكن أن تؤدي هذه الأطعمة إلى تدهور الصحة.

بالطبع ، سمعنا جميعًا أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون والصوديوم يساهم في:

  • بدانة
  • داء السكري من النوع 2
  • ارتفاع ضغط الدم
  • أنواع معينة من السرطان

ومع ذلك ، لا يدرك الكثيرون الضرر الذي يمكن أن تسببه هذه الأطعمة لأهم عضو في الجسم: الدماغ. في الواقع ، يمكن للإفراط في تناول الوجبات السريعة أن يؤثر سلبًا على صحة الدماغ من خلال المساهمة في ما يلي:

1 - كآبة

النظام الغذائي الذي يتكون أساسًا من الوجبات السريعة يمكن أن يسبب نوبات اكتئاب شديدة. نشر ScienceDaily ، وهو مورد عبر الإنترنت يغطي الموضوعات المتعلقة بالاكتشاف في العلوم والصحة والقضايا البيئية والتكنولوجيا ، دراسة. وكشفوا أنه كلما زاد عدد الهامبرغر والبطاطا المقلية والبيتزا التي يأكلها الفرد ، زاد تأثير هذه الأطعمة على صحته الجسدية. وعندما تبدأ صحتهم في التدهور ، يصابون حتماً بالاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، سيستمر الكثيرون في استهلاك هذه الأطعمة كوسيلة لمكافحة هذه المشاعر السلبية. وهذا يبدأ في دوامة هبوطية تجعل الأمور أسوأ.

2 - القلق

إلى جانب الاكتئاب ، يمكن أن يحدث القلق أيضًا بسبب تناول الكثير من الوجبات السريعة. تحتوي معظم هذه الأطعمة على كمية جيدة من الكربوهيدرات المكررة. يمكن أن يتسبب ذلك في انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم بشكل خطير ، مما قد يؤدي إلى الشعور بالقلق. علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات السكر في الدم إلى نوبات الهلع والأرق ونقص السكر في الدم.

لكن ما هي الكربوهيدرات المكررة؟ إنها كربوهيدرات منخفضة الألياف والفيتامينات والمعادن. تُعرف أيضًا باسم الكربوهيدرات البسيطة ، وتشمل الكربوهيدرات المكررة الخبز الأبيض وعجينة البيتزا والمعكرونة والدقيق الأبيض والأرز الأبيض والحلويات وبعض الحبوب.

اعلم أيضًا أنه حتى الوجبات السريعة التي يتم تسويقها على أنها صحية يمكن أن تسبب القلق. على سبيل المثال ، كشف مقال نشره موقع livestrong.com أن العديد من تتبيلات السلطة تحتوي على كمية كبيرة من بنزوات الصوديوم ، وهي مادة حافظة شائعة الاستخدام في الأطعمة الحمضية. يمكن أن يسبب بنزوات الصوديوم القلق ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى انخفاض الوظيفة الحركية إذا تم تناوله بشكل زائد. إلى جانب صلصة السلطة ، يشيع استخدام بنزوات الصوديوم في المشروبات الغازية كوسيلة لتعزيز نكهة شراب الذرة عالية الفركتوز.

3 - أمراض الجهاز العصبي

حتى أسوأ من القلق والاكتئاب ، اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة السريعة ، خاصة تلك التي تحتوي على الكثير من السكر ، يمكن أن يؤدي إلى أمراض التنكس العصبي. وتشمل هذه الحالات الخرف ومرض الزهايمر.

تظهر الأبحاث أن تناول كميات كبيرة من الوجبات السريعة يمكن أن يتسبب في إفراز البنكرياس للكثير من الأنسولين. لذلك ، يمكن أن يصاب الدماغ بعدم تحمل الأنسولين.

بالنسبة لأولئك الذين قد لا يكونون على دراية بمقاومة الأنسولين ، فهي حالة مرضية لا تستجيب فيها الخلايا بشكل صحيح لهرمون الأنسولين. إذا حدث هذا ، فقد يعيق قدرة الدماغ على تكوين الذكريات وتخزينها. في النهاية ، يمكن أن تفسح المجال للخرف ومرض الزهايمر وأمراض التنكس العصبي الأخرى.

4 - فرط النشاط

يتفق معظم الناس على أن الوجبة السريعة لا تكتمل بدون صودا باردة ومنعشة ؛ ومع ذلك ، عند تناول هذه المشروبات بكميات كبيرة ، فقد تم ربطها بفرط النشاط. تشير الدراسات إلى أن السكر والألوان الاصطناعية وبنزوات الصوديوم في هذه المشروبات يمكن أن تؤدي إلى اندفاع السكر ، والذي غالبًا ما يتميز بمشاعر العصبية. يمكن أن يستمر هذا النوع من فرط النشاط من 30 إلى 40 دقيقة ويمكن أن يشمل الأعراض التالية:

  • رؤية ضبابية
  • إعياء
  • كثرة التبول
  • الصداع

5- مهارات التعلم الراسخة

تناول الكثير من الوجبات السريعة يمكن أن يجعل التعلم صعبًا ، وفقًا لدراسة أجراها باحثون وعلماء من جامعة RMIT ، وهي جامعة بحثية عامة تقع في أستراليا. كشفت الدراسة أن العديد من الأطعمة السريعة التي يستمتع بها المراهقون والشباب أكثر ، مثل البيتزا والهامبرغر والبطاطس المقلية ، على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي إلى انخفاض المرونة العصبية ، وقدرة الدماغ على تكوين وإعادة تنظيم الوصلات المشبكية. .

لا يتوقف نمو الدماغ البشري حتى يبلغ الفرد الثلاثينيات من العمر. لذلك ، يمكن أن يكون انخفاض المرونة العصبية مشكلة خاصة للمراهقين والشباب. ومع ذلك ، يمكن أن ينطبق الشيء نفسه أيضًا على كبار السن المعرضين بالفعل لخطر الإصابة بمرض التنكس العصبي.

6 - التهاب الأعصاب

بالنسبة لأولئك الذين قد لا يكونون على دراية بالالتهاب العصبي ، فهو مصطلح سريري يستخدم لوصف التهاب الحُصين. هذه هي المنطقة الصغيرة من الدماغ التي هي جزء من الجهاز الحوفي وتخزن الذاكرة قصيرة المدى وطويلة المدى.

بمرور الوقت ، يمكن أن يتسبب النظام الغذائي الغني بالوجبات السريعة في تضخم هذه المنطقة من الدماغ. عندما يحدث هذا ، لا يستطيع الحصين تلقي رسائل إشارات من المعدة للإشارة إلى أنه ممتلئ ، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.

كيف تتجنب الوقوع في الإغراءات السريعة

تشير الدراسات إلى أن السبب الرئيسي وراء اختيار العديد من الأمريكيين للوجبات السريعة على الوجبات الصحية والمغذية هو أنها أكثر ملاءمة. من الصعب المجادلة ضدها عندما تفكر في وجود ماكدونالدز أو كنتاكي فرايد تشيكن أو برجر كنج في كل ركن تقريبًا من كل حي في أمريكا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الوجبات السريعة تعد إدمانًا لكثير من الناس ، وفقًا لدراسة نشرها المعهد الوطني للصحة. بعد قولي هذا ، دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق لتجنب الإغراء والرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة:

1 - التخطيط للوجبات

من أفضل الطرق لتجنب الوقوع في إغراء الوجبات السريعة من خلال التخطيط للوجبات ، والذي يتضمن التخطيط ليوم أو حتى أسبوع من الوجبات الصحية. من خلال القيام بذلك ، ستكون أقل عرضة للاستسلام للإغراءات والرغبة الشديدة التي قد تقودك إلى تناول الوجبات السريعة.

2 - ابق رطبًا

شرب الكثير من الماء لا يحافظ على رطوبتك فحسب ، بل يجعلك أيضًا تشعر بالشبع ، مما يعني أنك ستقل احتمالية الاستمتاع بنظام غذائي غير صحي. علاوة على ذلك ، فإن شرب ما لا يقل عن ثمانية أكواب سعة 8 أونصات من الماء يوميًا يوفر العديد من الفوائد الصحية ، مثل منع الإمساك ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، ومنع حصوات الكلى ، على سبيل المثال.

3 - تناول المزيد من البروتين

يمكن أن يساعد تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالبروتينات الخالية من الدهون ، مثل الديك الرومي وصدر الدجاج ، في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام عن طريق إبقائك ممتلئًا لفترة أطول. بالطبع ، سيكون من الجيد الذهاب إلى النوع المشوي أو المخبوز عندما يتعلق الأمر بهذه الأطعمة. لتوضيح هذه النقطة بشكل أكبر ، في دراسة شاركها Healthline ، شهد الأشخاص الذين زادوا تناولهم للبروتين بنسبة 25 في المائة انخفاضًا كبيرًا في الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

4 - النوم جيدا

لقد ثبت أن الحصول على 7-9 ساعات من النوم العميق المريح كل ليلة يساعد الناس على تجنب الرغبة الشديدة والإغراء عندما يتعلق الأمر بالوجبات السريعة وغيرها من الوجبات الخفيفة غير الصحية. كشفت دراسة حديثة أن الأشخاص المحرومين من النوم هم أكثر عرضة لاتخاذ خيارات غذائية سيئة ، كما أن 55 في المائة أكثر ميلًا إلى زيادة الوزن أو السمنة.

5 - تناول الطعام بوعي

تعتبر ممارسة الأكل اليقظ طريقة رائعة أخرى لتجنب الرغبة الشديدة والإغراء. يمكن أن يفيد أيضًا أولئك الذين يعانون من النهم. باختصار ، الأكل الواعي هو شكل من أشكال التأمل يمكّن الناس من أن يصبحوا أكثر وعياً بأنفسهم. كما أن هذه الممارسة تزيد من الوعي بعادات الأكل والعواطف والرغبة الشديدة عندما يتعلق الأمر بالطعام. مع الممارسة ، يمكن لمعظم الناس أن يكونوا بارعين جدًا في التمييز بين الرغبة الشديدة والإغراء والجوع الجسدي عندما يتعلق الأمر برغبتهم في تناول الطعام. على الرغم من أنه يمكنك من الناحية الفنية ممارسة الأكل الواعي أثناء الاستمتاع بالوجبات السريعة ، إلا أن الوجبة الصحية والمتوازنة ستكون خيارًا أفضل بكثير.

مفتاح لتجنب الأطعمة السريعة لتحسين رفاهيتك

يمكن أن يتسبب النظام الغذائي الذي يتكون أساسًا من الوجبات السريعة في حدوث عدد من المشكلات الصحية. وبالتالي ، يجب تناولها باعتدال. بدلاً من ذلك ، يجب أن تزود جسمك بالأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل اللحوم الخالية من الدهون والخضروات والفواكه وكربوهيدرات الحبوب الكاملة ، خاصةً إذا كان هدفك هو أن تعيش حياة طويلة وصحية.


فيديو: 10 أطعمة لن تتناولها مجددا عندما تعلم من أي شيء صنعت!! (قد 2022).